为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情后期的防控工作，加强公司各事业部餐厅防控管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，永康餐饮管理有限公司特制定本方案。          

一、餐厅通风措施：餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新鲜空气。    

 1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。                      

 2、餐厅具体通风措施：（1）就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。（2）操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。（3）通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-30分钟。   

二、餐厅消毒措施                                 

 1、新冠病毒消毒常用消毒剂： 氯化消毒类：84消毒液、双氧水等； 高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。       

 2、消毒方式：喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒。擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用小面积及物体表面消毒。

         3、具体消毒工作实施表

        4、餐具消毒，待市场开放后，学校计划再购买部分消毒柜，保证餐具全部足时消毒。              

      5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。     

      6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。     

    三、食材采购及加工保障措施                          

      1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，继续执行专项应对采购，实行全部食材采购统一供应商，确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验，确保食材质量安全。                  

      2、食品加工：食品加工各个环节严格按规范流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。 

    四、师生就餐保障措施                               

     为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理，结合有关部门通知精神和学校实际情况，鉴于大部分学生离家较远，考虑到交通安全，其他原则上采取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。     

      1、对餐桌座位进行重排现有餐桌分两种：长方形4人桌，平时就餐每桌4人。重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅各楼层分拨可解决师生就餐。                

     2、错时就餐制就餐时间分拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配，学生排队打饭就餐时分开就餐每桌有公司自制隔离挡板分开就餐。教师就餐与各级部学生就餐时间一致。